Açıklama
Çoğumuzun çocukluğundan aklında kalan sahnelerden birisidir karışık kuruyemiş: önce antep fıstığına saldırırız. En lezzetlisidir. Hep yesek doymayız. Kimimiz antep fıstığı bittikten sonra bırakırdık karışık kuruyemiş kasesini. Kimimiz fındıkçıydı.
Antep fıstığının peşine fındık gelirdi, en favori. Hele çifte kavrulmuş Giresun fındığı oldu muydu, gerek yoktu diğerlerine – tek başına avuç avuç ye; bıkmazsın. Mesela, tuzlu fıstık da özel bir yemiş: her yörenin her üretici firmanın bir tuzlu fıstık yapışı vardır; iri tuzlusu, ince tuzlusu. Parmağını attığında hemen soyulacak kabuğu, hafif bir tuz tadı bıraktı mı ağzına yeter. Tabi kimisi bol tuzlu yemeyi sever; kabuğuyla beraber.
Badem, zengin yemişiydi mesela. Öyle her karışık kuruyemişte bulamazsın bademi. Lüks karışık kuruyemiş olursa ürünün adı: içinde badem olmazsa olmazı. Çifte kavrulmuş sarı leblebi, öyle benek benek tam kıvamında yumuşacık oldu mu yemeye doyamazsın. Beyaz leblebiye kimi büyüklerimiz sakız leblebi derlerdi – ağır ağır tavada kavruldu mu o da yumuşacık olur. Tabi, kasenin hep en sonuna kalırdı leblebi nohut. Çocukluk damak zevki işte.
Özel lezzetleri bir araya getirmek isteyenler için, Antep fıstığı, fındık, badem, tuzlu fıstık ve ekstra çıtır leblebi aynı pakette.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.