Tuzlu Sarı Leblebi

İÇ ANTEP FISTIĞI

Ağır ağır lezzetlendirdiğimiz tuzda kavrulmuş mis gibi İç Antep Fıstığı.

Antep fıstığı ağacında yetişen kabuklu bir meyvedir. Sakızağacıgiller familyasından olan Antep fıstığı ağacının açan çiçekleri olgunlaştığında 2-2,5 cm uzunlukta, dışı kırmızımsı ve yumuşak kabuklu, içinde yine sert kabuğu olan ve bu kabuğun içinde de renkli içi bulunan bir meyve verir.

Kavrulmuş Antep Fıstığı İçi

Eşsiz tadıyla kendini tam anlamıyla “çerez gibi” yediren kavrulmuş antep fıstığı içi toplanması ve ayıklanması hijyenik biçimde titizlikle yapıldıktan sonra gerek çerez şeklinde gerekse türlü pasta, şekerleme, tatlı, helva ve çikolatanın içinde gelir; sofralardaki yerini alır.

Envaiçeşit kullanım alanıyla olmazsa olmaz kuruyemişlerden biri olan kavrulmuş antep fıstığı içi için “sevmeyen yoktur” dense yerinde söz söylenmiş olacaktır. Adından da anlaşıldığı gibi ülkemizde en çok Gaziantep’te bulunmaktadır. Dünya’da ise Batı Orta Asya, Akdeniz ülkeleri, İran ve Amerika’da yetişen kavrulmuş antep fıstığından elde edilmektedir.